با سلام و احترام،
کلا استریسک رو برخی منیتورینگ ها مثل CATCI از طریق snmp مونیتور می کننند اما این مونیتورینگ در حد بالا بودن سرویس یا نهایتا تعداد مکالمات همزمان است.
خود استریسک Asterisk یک API به نام AMI دارد که اطلاعات زنده را به صورت real time ارسال می کند. برای استریسک توسط برنامه نویسی پنل مونیتورینگ می نویسند مثل FOP2
برای همینه خیلی روی snmp چیز زیادی بدست نمی آورید.